金ししの想い
２名様でも楽しめる
最高級ブランド豚アグーへのこだわり
最高級ブランド豚アグーへのこだわり
天然の微生物をブレンドした飼料で体質改善(体の内側と外側からの)安全と旨味への新しいアプローチ豚の旨味にこだわり、独自で開発したオリジナル菌体発酵飼料で飼育した金アグーを使用ております。
金しし - KINSHISHI - のこだわり
最高級ブランド豚金アグー
こだわりの食器で最上級のもてなし
豚肉最高級ブランド豚アグー
肉質は柔らかくジューシー。脂身もさっぱりしていてしつこくない、上品なお味です。お肉のツヤも良く、見た目にも美しいので視覚からもお楽しみ頂けます。豚特有の臭みも少なく、アクも出にくいので旨み成分が逃げにくくしゃぶしゃぶにピッタリのお肉です。コース極上琉球豚 金あぐーとA5石垣牛のしゃぶしゃぶコース 本日の前菜三種 盛り合わせ/沖縄県産 島野菜 盛り合わせ/金アグー豚二種 (バラ/ロース) 80g/石垣牛A5 サーロイン 80g/金アグーのとろーりラフテー/選べる〆料理/デザートの全7品！盛りだくさんなコースになっております。
空間へのへのこだわり
店内は全室個室で4部屋のみ。他人の気配を感じさせない静寂とプライベートな空間を完備。接待やデート、大切な記念日、旅行の様な特別な日の食事にも最適です。こちらは沖縄の土壁の間。赤土、珊瑚、漆喰、ぬち、沖縄の土を多数使った内装となっております。
琉球グラス最上級のもてなし
店内入口には漆黒のガラスと銀箔を使い、神秘的な広い宇宙を表現し、まるで銀河のような高級琉球ガラスのお皿。末吉 清一氏の職人技がくり出された本格派の逸品グラス「銀河シリーズ」は複雑で繊細な制作過程により一度に大量に作ることができません。またその「銀河模様」の形状、色合いなども全て異なります。「銀河模様」に時折入る黒いラインはその制作過程で銀箔が移動した際にできるものです。これは「銀河シリーズ」の特徴のひとつで、その1本1本に宇宙を飛び交う「星の軌跡」を感じることができます。掌のなかにどこまでも広がる宇宙空間。また銀河シリーズの特注の壷が平成21年4月には伊勢神宮に奉献されており、魅力あるシリーズとなっております。
県産食材へのこだわり
当店では前菜から「沖縄」の食材にこだわりを持って、全て手作りで調理しておりしゃぶしゃぶのオリジナル出汁でも使用している鰹出汁をあんかけにし、海ぶどうのプチプチとした食感もお楽しみいただけます。前菜～〆まで沖縄を楽しめるコースをご用意しております。
県産島野菜へのこだわり
金ししでは、お肉だけではなく野菜にもこだわっております。沖縄県産島野菜の15種類盛り合わせをご提供しております。野菜の盛り合わせは女性にも人気があり、お肉と一緒に食べていただくと、サッパリと味わうことができます。健康志向の方にも大好評。当店はコースのみとなっておりますが、一品料理もございますので追加でそちらもお楽しみいただけます。
琉装沖縄を感じられるおもてなし
当店ではスタッフが琉球衣装である【琉装】を着用しておもてなしをさせていただいております。沖縄ならではの琉球ガラス、県産島野菜、アグーに石垣牛と、料理から雰囲気まで沖縄らしさを感じていただけるようなお店になっております。
